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如何突破投资农业的二十个瓶颈

  目前,投资农业的大潮已经风起云涌。然而,像美国一样做大的农场,靠机械化来赚普通农产品的钱。在中国来说根本是不可能的。而有机农业是生态农业的最高境界,其成本可以做到不比生态产品成本高。所以我们只说有机农业。然而,发展生态农业、有机农业、观光农业,进而实现农业经济效益、社会效益和生态效益可持续的发展。就要突破投资农业的二十个瓶颈。二十个,也许有人不相信(更不相信可以突破)。其实,目前投资有机农业、生态农业的,他们大都是农业的门外汉,更何况,搞有机农业,不仅要和手下雇请的传统种植型农民一起从头学习有机农业知识,还有更多门坎(瓶颈)需要跨越(突破)。而想真正把生态农业、有机农业坚持到底,并没有白领们想象的那么容易和好玩。那么,这些瓶颈都是什么?又如何突破呢?那就听我一一道来。
  一.技术瓶颈
  众所周知,国内有许多有机认证机构,关于有机认证、检测的标准也写得清清楚楚。然而,一块土地,怎样做才能达到有机标准呢?简单说:工艺、工序是怎样的(怎么做)?可他们不知道(如果知道,浙江的海亮集团,也用不着开价过百万招聘技术总监了,而万达投资5亿,6000亩做有机蔬菜,会几年没见一个菜叶面市?)。如果知道,认证机构的员工早就跳槽一半了。而生态农业呢?网易丁磊,投资3亿要养什么生态猪,可是四年过去,杭州市民连个生态的猪耳朵都没见到过。也许有人要说全国大大小小的有机农庄生态农庄,不下上万个。他们有的还持有认证呢。可是,你要仔细想一下,就会明白,有人出“过百万年薪”,技术员不早就跑了?
  而最为关键的:许多资本以为,中国有那么多农业专家、甚至“有机农业专家”,还能种不出有机农产品来(信“专家”。可中国农大的石嫣,念过清华的研究生、去美国学习半年,而她领导的“小毛驴” 、“分享收获CSA”,靠着国家的补贴、不付工资的志愿者,不仅难以为继,而且后面一大堆教授,竟然做不出真正合乎标准的有机产品来。鸡、猪更没有。);有的则认为:我们高薪,还怕人才不到我们这里来吗?(问题是你能识别吗?中国的招聘,便利贴女孩先来筛选,只能“按”学历,哪管专业上的事,然后是看资历。可在别的地方几年都做不出有机。到你那里就会做有机吗?而一旦用错了人,后果可不是损失点工资那么简单)。还有就是:不懂有机、生态的概念,断章取义。比如说自然法、老农法,甚至以为有机就是原始耕作“法”的回归使用(环境原生态吗?)。
  实际上,生态农业、有机农业,既不是原始农业的回归(有100年前的原生态环境吗?“归”得回去吗?而只是用农家肥、不用农药就是有机农业、生态农业,那农业还好做了呢),也不是现代农业的全盘否定(你若能做出100年前的原生态,飞机播种又有何不可?问题是谁能做得出来真正的原生态?因为上溯100年,是个农民就可以做有机。那是因为有原生态的环境,而不是没有使用农药化肥(搞搞清楚)。而有的以为:我土壤修复三年,总该是有机的吧?可是,上海的酸雨、北京的雾霾、邻近的农药,至今都是多利农庄所无可奈何的。而这根本就不是一条河、几米寛的隔离带就能解决的。而生态农产品、有机农产品,必须远粮近菜、远干近鲜(新鲜度不够,卖给谁去?),若不能在城市周边生产有机蔬菜、生态蔬菜。技术就是不过关。
  实际上,确切地说:目前市场还没有真正的有机食品。因为:
  真正的有机食品,需要有真正的有机农产品为基础。而要生产真正的有机农产品,需要有“合乎有机标准的土壤、肥料、环境(土地、水及空气必须原生态)等等”。然而,现如今的生态环境(水、空气)、土壤的农药化肥污染,仅靠天然净化(大自然自净化),不仅需要很长时间(土壤需要“很牵强地闲置三年”,但空气根本无法净化),而且也很难达到有机农业的生产标准(既使达到,人们也不太相信,甚至购买的人都不相信)。特别是有机肥料,在发达城市周边“要找到没有抗生素等药物残留、重金属残留的畜禽粪便,以及无污染的有机质几乎是不可能的(真没有)。而没有有机肥料,就没有有机土壤(三年闲置后也难以持续不是);没有有机土壤,怎么会有有机植物,没有有机植物,哪来的有机饲料?没有有机饲料,又哪来的有机畜禽(又转回来了)?”也就是说,这是一个闭合的循环、一个死循环。特别是有机畜禽产品(肉禽蛋奶),必须要有有机粮食来做饲料(奶牛、肉牛都需要喂粮食饲料的,仅仅吃草,那是瞎说)。但以目前有机粮食的成本(平均30元/公斤,养一头猪成本就需要一万多元,一斤原奶至少要二斤至少8元的有机粮食来换),所以,用有机粮食来生产畜禽产品(牛奶、猪肉、禽蛋),根本就不可能(目前土猪、土鸡,或者所谓的生态猪、跑山猪...才模糊概念得以流行),而真正的有机畜禽产品,每年的市场容量几千亿元(加上有机奶粉会更多)。却没有一家敢说他的畜禽产品“真正”有机(一较真,就全都傻了,比如归原。而能做出来,联想、万达等大资本,不早就做出产品了,还等几个小农庄做吗?)。因为:奶牛不是仅仅吃草的,没有有机粮食就是蒙人;而猪鸡批量放养(走地、林间)不喂粮食也是不行的(有机吗?)。
  而要生产有机猪肉、有机牛肉、有机牛奶、有机蛋禽等有机畜禽产品,必须要有有机饲料。可是,这有机饲料,需要有“只使用有机肥、生物(无公害)农药,在无污染的土壤、空气、水中种植的粮食”为原料。所以,城市附近的生产者按照现在的“方法”,要生产真正的有机食品,的确是生产不出来的。因为,没有真正的有机肥料(所有的畜禽粪都有“抗残” 、“重残”),就没有真正的有机土壤来生产有机粮食(特别是量产更难,而几十万头,就需要几十万亩有机土地),也就不能生产有机畜禽产品。所以现有的有机猪肉、有机牛奶、有机鸡蛋等,都不是真正有机的。只不过是公害少那么一点,多少绿色一点罢了。而用生活垃圾生产有机肥,是不能用于“真正的有机农业”生产的(物质不灭,“处理”是不能有说服力的,因此,公众是不可能相信的)。至于边远污染小的地区,就算合乎标准(公众同样不相信),其运输成本、新鲜程度,又没有竞争力。

责任编辑:都市农夫

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