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锦菜园周俊吉:农场双城记

  锦菜园周俊吉:农场双城记

  锦菜园落户于松江区叶榭镇兴达村,离上海市区一个多小时车程。

  路过一片油菜田,周俊吉随手摘下一根小油菜的菜头,放进嘴里,说道:“有机蔬菜生的都很好吃,有股甜甜的味道,你可以试试看。”走到草莓田,周俊吉又俯下身,仔细地摘下一粒鲜红饱满的草莓,一边咀嚼,一边说:“好吃的草莓应该是甜中带有微酸,口感软软的。”

  周俊吉来自台湾,是锦菜园的执行长,今年是他从事有机农业的第十二年。大学期间他学的是植物病理学,他把这个专业称为“贩毒系”,教的都是用农药灭虫。实习的时候,他每天的工作就是给农民开各种农药药方。但内心里,周俊吉觉得这是一件很不靠谱的事,小时候父亲因为喷洒农药中毒被送到医院的往事历历在目。后来,周俊吉在台湾中兴大学攻读植物病理学博士,开始研究怎么把微生物用作肥料和驱虫剂。2003年博士毕业以后,加入农业生物技术公司永丰余集团,正式投身有机农业。

  锦菜园有一旧一新两块农场,每年有100多种蔬果及禽、蛋在此产出。每天一早,从农场采摘下来的蔬果,会立刻送到预冷室降温,然后送到流水线上由工人去除腐烂和带有虫洞的菜叶,擦掉泥土,然后包装、贴标签,以最快的速度快递到会员家中和进口超市。

  包装盒上有二维码,扫描后可确定有机蔬菜的认证单位、规范化流转和规格

  在周俊吉接手锦菜园之前,这个上海滩最早的有机农场,已经几易其主,先后由日本人、德国人、香港人独资经营,但都因经营状况不佳而转手。但农场的操作方式还比较有机,土壤和水源的检测结果也大大好过周俊吉考察的其他几家上海有机农场,只有两个农药残留有痕量(即少量),周俊吉认为,那可能是从周边农场流过来的水带来的污染。周俊吉着手做了一些改进,首先,他给农场建了一个缓冲池塘,收集雨水,在水面上铺设人工浮岛,通过浮游植物的根系,吸附水中的农药和重金属残留。在土壤方面,锦菜园购买有资质的有机肥料,但会加做一次彻底发酵,杀死病虫害。此外,农场还自己用菜叶、秸秆、牛粪等制作堆肥。“然后就是栽种技术的改变:农民们都认为高密度栽培会带来高产量,但其实适当距离的种植,产量会更高。举个例子,一个300平方米的大棚,撒的种子虽然只有以前的一半,但优良率比以前更高。”

  在永丰余集团的工作经验,让周俊吉学到不少管理方法。待他自己做农场时,意识到自己“不能和普通农民一样,而要有成本和效率的概念”,便着手设计公司制度。锦菜园的网站有一栏叫做smartbuyer,即通过对家庭人数、体形的分析,给各个家庭配置合适的套餐。“卖菜也是卖产品”,周俊吉说。

  他把台湾农场的一些表章、规格、制度都带到上海,使锦菜园的种植、采收都有详细记录。包装完的有机蔬果,盒上除了印有锦菜园商标和价格,还有配合国家有机认证单位的二维码,扫描后可确定有机蔬菜的认证单位、规范化流转和规格。种植过程中的细节也得到规范,例如棚内作物的间距要求是45公分,机械翻土至少翻两次,有机堆肥的肥料要充分发酵等。

责任编辑:都市农夫

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